食品贮藏与保鲜实验室面向食品科学与工程、食品质量与安全等专业本科生开展食品贮藏与保鲜技术相关课程实验与创新实验。

主要承担了《果蔬加工工艺学》、《食品科学与工程专业创新实践活动》和《食品科学与工程专业毕业设计》等课程及毕业设计等教学实践活动。配备有超净工作台、生物安全柜、低温展示柜、高速搅拌装置、果蔬微生物保藏柜、果蔬采后温度梯度预处理保鲜箱、果蔬采后LED光诱导实验箱等设备设施。重点开展果蔬采后催熟技术、果蔬采后保鲜预处理、果蔬采后致病微生物分析、果蔬采后生理变化分析，以及与果蔬采后生理病理相关的创新实验、毕业设计等工程实践活动。

LED光诱导实验箱

高速冷冻离心机

果蔬微生物保藏柜

恒温振荡器